心情超烂

今天一早来到office 看了email, 心情是跌到了谷底！
虽然一开始就吿诉自己不要做，但还是做了。
也知道会得不到满意的答复，也吿诉自己不必再意.
可是往往还是过不了心里那一关！

北海道戚風蛋糕

懒人是第一次做这种有一点裝飾的蛋糕，
每次看到要做复杂的蛋糕都是放弃不做，
这次看到这种还算不是很复杂就尝试一次吧！

真的好好吃哦！
冷藏过也很美味哦!



 北海道戚風蛋糕

材料
A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克
D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克
E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量

作法
1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。
2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。
3.將所有材料D打發至乾性發泡。
4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌勻，再倒回作法3中拌勻成麵糊備用。
5.取作法4的麵糊裝入擠花袋內再擠入紙杯內，再放入已預熱的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分鐘。
6.取出作法6的蛋糕置涼後，再將蛋糕挖一小洞，擠入鮮奶油布丁餡，再撒上糖粉即可。

~~懒人那小小的 OVER 要花 大约 烤25 minit ，大家over 不同自己衡量吧!
～～裝飾什么水果由你自己发挥～～


鮮奶油布丁餡
材料：
蛋黃2顆、全蛋1顆、牛奶350g、細砂糖60g、低筋麵粉20g、玉米粉15g、奶油15g、打發鮮奶油 250g
做法：
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

馬鈴薯片

今天下午放工回家应该是要去午睡的，相信大家不是去 shopping 就是在午睡吧!

突然想起我冰柜里还有一粒馬鈴薯还是Aus 进口的，

放了整个星期了再不去吃了它就会进垃圾桶了。

为了那一粒馬鈴薯就花了我大概2个多小时的时间吧！


看吧就为了要做馬鈴薯片！！！

就只有真一点点而已。。。。。

如何微波薯片
1.） 馬鈴薯切成1/8 -1/16英吋厚，放入冷水中浸泡幾分鐘
2.） 冷水沖洗切片，直到水沖出來是清的
3.） 用紙巾(毛巾)按乾切片
4.） 馬鈴薯片不要互相碰觸或重疊，否則會黏在一起。撒上鹽或其他調味料，也可刷上橄欖油
5.） 全功率微波3分鐘。翻面，以50％ 功率再微波3分鐘。若還沒變成酥脆金黃色，再繼續以50％功率微波1分鐘



椰香戚风蛋糕

今晚再尝试做第一次失败的戚风蛋糕。
真的希望这一次可以成功，
第一次失败到没话说，
第二次还算有进步一点，
这一次好像会成功哦！

因为这次的蛋白打的更好！
加蛋黄糊一起搅拌时不敢再大力的拌了。
面糊拌好了倒入模才发现和前两次不一样的地方，
是面糊有发泡的感觉而不像普通的蛋糕面糊是比较水。
这次的蛋糕体也比较高呢！你们说是不是会成功呢！

哇。。。这次做的真很好，好软哦！哈。。。。。。。。。。对我来说是成功了！

木模

哇。。。今天一早就收到期待已久的木模，好兴奋哦！
就是因为看到网友用了这木模做出来的长崎蛋糕好美，蛋糕体也很细腻很喜欢就上网找。
但是还没尝试做过长崎蛋糕，不懂会成功吗！
现在要先把木模清洗再放入水中镇泡一夜去除木模的味道，明天再涂上黄油放入烤箱烤干。
这样就可以开始使用它了。

薯泥奶酪马芬

今晚试做薯泥奶酪马芬是加了土豆和黑胡椒的蛋糕到底是什么味道呢？

薯泥奶酪马芬

用料（6-7份）

土豆 120克
低筋面粉 75克
鸡蛋 1个
牛奶 40克
泡打粉 1/2小匙
苏打粉 1/8小匙
奶酪 1片
食盐 1/2小匙
黑胡椒 1小匙
白砂糖 20克
色拉油 50克





1、将土豆去皮，切成簿片，放微波炉高火加热至熟，也可上锅蒸熟
2、趁热用汤匙按压成泥状
3、加入盐
4、加入黑胡椒
5、用汤匙将土豆泥和盐、黑胡椒拌匀备用
6、全蛋加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
7、加入色拉油
8、用打蛋器搅拌均匀
9、加入牛奶
10、加入第5步的薯泥，用打蛋器搅拌均匀呈均匀的液体
11、加入过筛后的低筋面粉、泡打粉及小苏打粉，用橡皮刮刀切拌至干性材料全部湿润
12、用手将切达奶酪撕成小块，加入面糊中
13、用橡皮刮刀继续轻轻拌匀
14、拌匀的面糊
15、将面糊倒入纸模中，约8分满
16、放入预热后的烤箱中
17、上下火180度，中层，烘烤约25分钟
18、香喷喷的薯泥奶酪马芬就出炉了

 
~~盐和黑胡椒的用量可依个人的口味作调整~~

香草戚风

这也是今晚做好 muffin 后，才做这香草戚风希望会成功咯！前天做了一个戚风蛋糕失败了，因为很少做蛋糕会失败的我，今晚还是不死心再做一个。

戚风蛋糕刚刚好出炉了，看看这次是成功还是失败呢！

香草戚风

用料

• 牛奶 100克
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋白(鸡蛋清) 4个
• 鸡蛋黄 6个
• 柠檬汁 少许
• 玉米油 70克
• 白砂糖 80克（20克给加蛋黄）

 

 

做法

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入白砂糖打至硬性发泡

2、蛋黄加糖拌匀，加玉米油和香草牛奶（香草豆荚一只纵向抛开，用刀刮除籽，和牛奶200g 一起煮至快要沸腾时离火，焖10分钟，凉后即可用）拌匀，筛入低粉拌匀

3、蛋黄液和蛋白液拌匀。倒入西班牙Lekue22cm萨瓦林模中。烤箱预热150度，50分钟。出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模

刚刚才脱模的香草戚风，不过还是不算太成功上面还是没有什么洞洞，也不够松软。。。还好有进步吧！

网站统计 贵宾统计

4月14日 黑色情人节(Black Day)

黑色情人节(Black Day)：4月14日

虽然并非天下有情人都能天长地久、甚至曾经拥有，但谁说孤家寡人或旷男怨女就不能过情人节？「黑色情人节」就是属于单身贵族们的情人日。在前两个月他们或许既没收到甜蜜小礼物，也没人可以送巧克力，但4月14日这天，大家共聚一堂，彼此鼓励、加油打气，化悲愤为力量，倒也热热闹闹十分开怀，藉此消除形单影只的落寞感。

名为黑色情人节，在这一天，打算过节的人会让自己生活在百分百的黑色世界里，穿黑色套装、黑帽子、黑皮鞋，吃黑豆制成的面条，喝咖啡也不加奶精，享受黑咖啡的苦涩原味。

Cheese Muffin

今天我是做了三倍的份量哦！刚刚才试吃了一个真的好好吃哦！

Cheese Muffin

材料：　（約6~7個）

低筋麵粉（cake flour）100g，泡打粉（baking powder） 1小匙，蛋1個，無鹽奶油 50g，糖60g，牛奶（milk） 60ml，奶油乳酪（cream cheese）100g。

做法：　

1. 將奶油與cream cheese室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C
2. 把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。
3. 用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。

心急乱用over

我今天又做Muffin 了，只是有点失望咯！想要快点做好用了另外一种over 搞的我的 Muffin 烤过火了。。。还好发现的早不然就烧焦了。
不过我妹妹的三个女儿应该会很喜欢那焦焦的  Cheese Muffin !它们三个超爱吃cheese cake 零食。

                                                   这就是那焦焦的 Cheese Muffin 了。。。

                               就是用了这种over 咯，不过话说回来这种拿来烤鸡可是很棒的！

                                    现在我们来看美美的 Cheese Muffin 吧！是不是很美。。。

                                          还是要有耐心不要心急乱用over...哈哈哈！！！

                                            以后就要靠你这小小的烤炉，慢慢的烤吧！

巧克力杯子蛋糕

今晚老公出去和朋友Happy Hour 去了所以自己在家做了巧克力杯子蛋糕，这是我第一次做杯子蛋糕，不懂好不好吃刚刚才出炉的杯子蛋糕自己也还没尝试！

材料：　（6~7個）
中筋麵粉100g （我是用了低筋麵粉）
可可粉30g
泡打粉半小匙
鹽1/8小匙
無鹽奶油4大匙
砂糖120g
蛋1個
牛奶半杯
香草精半小匙
半甜巧克力丁35g。

做法：　
1. 混合中筋麵粉、可可粉、泡打粉、鹽，一起過篩備用。烤箱預熱至 180 C。
2. 攪拌盆裡放入奶油，用電動攪拌器攪打至顏色發白，加入砂糖繼續攪打至體積略為膨脹，加入雞蛋打勻，然後倒入牛奶與香草精打勻，將篩好的粉類加入，低速打勻，最後倒入巧克力丁並以橡皮刀拌勻。
3. 在烤盤裡放好紙杯，然後用湯匙挖取麵糊，填入紙杯中，放入烤箱烤約20~25分鐘，出爐待涼即可。

參考來源：謝謝網友 Wendy

炸弹葱油饼

这是我昨天做的【炸弹葱油饼】（台湾早餐食谱）
是在网上看到的，昨天在煎的时候好像油放的太多了，
整个葱油饼都是吸了满满的油。还好我都是用了橄榄油！

材料：（4张的量）和好的面团比较软，水份比较多

 A：中筋面粉150克 清水80克 酵母粉1/2小匙

 

B：沙拉油1又1/2大匙 细盐1/3小匙 葱花20克 白胡椒粉 1/8小匙（一丁点） 五香粉1/8小匙（一丁点）

 

C：鸡蛋4颗 沙拉油适量

制作方法：（发面面团）

1.先将清水加酵母粉静置10分钟待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 发酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反复揉至油被吸到面粉内。

2.将面团加入细盐，胡椒粉，五香粉，葱花用手揉匀。

3.在面团表面涂上沙拉油防粘。

4.锅子内放入沙拉油1大匙，中火烧热，用双手将面团摊平成圆饼状，再小心的提到锅内（尽量摊薄）

5.将饼放入锅内，用中火略煎约1分钟，翻面再煎约30秒，取出备用。

6.锅内剩下的油，打入一颗全蛋，并用铲将蛋黄铲破。乘鸡蛋还未全熟，将煎好的饼（煎30秒的一面）盖在鸡蛋上。

7.继续用中小火煎至鸡蛋表面变金黄色，再翻面略煎，直至饼两面都金黄色即可。

8.煎好的饼，在鸡蛋的一面涂上涂台湾甜辣酱或是酱油膏，我涂的是蕃茄酱。

9.再将饼对折，即可食用。

制作心得：

1.做这个饼用的油一定要多，给面团防粘的时侯要全粘上油，不然手无法将饼摊开。
煎饼的时侯也要多放油，否则煎出来不酥脆。

2.面皮刚下锅时，油不要烧的太热，保持用中小火煎，否则容易糊。

3.因为面皮很软，又要摊薄，所以在提的时侯要小心。如果破洞了，重新捏合再整就是。操作时要小心不要被油烫到。

 这是昨天还剩的俩个面团我放进了冰箱，早上再次煎了一个只放了一点点的油和开了小小的火，发现成品比昨天来的更好！也没吸到多多的油脂。