相传是四○○年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。一开始由日本传到台湾时，口味是超甜的日本式风味，而且没有加蜂蜜，有去过日本的人都知道，日本的食物都非常的重口味，拉面十分咸，甜点超甜。可能是高纬度国家的缘故，须要补充热量和盐份吧。
后来，经过台湾人的改良，加入了蜂蜜和减少了糖分，甚至为了使蛋糕更致密，方便运输，有的还加入了一些食品添加剂，口感较密。个人感觉吃起来的感觉较像鸡蛋糕。成为了今天的「台式长崎蛋糕」或称「蜂蜜蛋糕」。
后来，经过台湾人的改良，加入了蜂蜜和减少了糖分，甚至为了使蛋糕更致密，方便运输，有的还加入了一些食品添加剂，口感较密。个人感觉吃起来的感觉较像鸡蛋糕。成为了今天的「台式长崎蛋糕」或称「蜂蜜蛋糕」。
知道这蛋糕开始就一直想尝试做做看，但是一直没买到味霖，虽然知道可以不要放味霖都一直没去尝试，今晚不管了怎样也要试试看。
长崎蛋糕
材料：
中号鸡蛋 4个
砂糖 80g
高筋面粉100g
蜂蜜 2勺
热水 1勺半
味霖 1勺（这是长期蛋糕的关键）
准备工作：
1。鸡蛋恢复室温。
2。木模剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。
3。蜂蜜和热水调成糖浆。
4。烤箱预热180度。
做法：
砂糖 80g
高筋面粉100g
蜂蜜 2勺
热水 1勺半
味霖 1勺（这是长期蛋糕的关键）
准备工作：
1。鸡蛋恢复室温。
2。木模剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。
3。蜂蜜和热水调成糖浆。
4。烤箱预热180度。
做法：
1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
3、加入味霖。再打一下就好。
4、分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键。
5、把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。
6、180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
7、取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
提示：
切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮
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