Kiwi Cake

Kiwi Cake

融化的黄油，涂蛋糕模或蛋糕模鋪紙備用

1½ 杯 面粉
2茶匙 泡打粉
¾杯 黄油，软化
¾杯 超细糖
3个 鸡蛋，
1茶匙 香草精
2个 Kiwi，去皮，切成半- inch/1-cm骰子



1。烤箱预热至325°F/160°C。
2. 混合麵粉和泡打粉，過篩備用。3. 攪拌盆裡放入室溫回軟的黄油，分次加入糖一起打發至顏色變淺且感覺蓬鬆光滑。
4. 加入鸡蛋攪打均勻，再加入香草精拌勻，加入粉類拌均勻，加入一半的Kiwi，以橡皮刀輕拌均勻，倒入烤模裡，再加入剩下的kiwi，入爐烘烤1小時。出爐待涼10分鐘即可脫模。

鲜橙海绵蛋糕 [Oren Sponge Cake]

香香的鲜橙味道，没有添加人造色素。

~鲜橙海绵蛋糕~
 材料：
蛋黄 7个
蛋白7个
糖 120g
盐 一小撮
玉米油 3汤匙
鲜橙1粒
面粉120g
 
做法：
1 .鲜橙去皮，拿适量橙皮和挤出橙汁。
2. 蛋黄 + 盐 + 1/2细砂糖，用电动搅拌，用高速打发蛋黄和糖至颜色乏白。
3. 蛋黄糊中加入油搅匀，加入橙皮和橙汁搅拌，再加入过筛面粉拌匀（分两次放入）。
4. 蛋白先用打蛋器打出大的气泡后分3次加入细砂糖打至硬性發泡【倒转盆而蛋白不会掉下来】。
5. 先挖1/2蛋黄糊加到蛋白霜中，轻轻搅拌均匀，再加另1/2蛋黄糊全部倒入蛋白拌匀。
6. 然后将拌好的面糊倒入模中，在震两下震去气泡。
7. 送入预热好的烤箱以170~180度烤约30~35分钟至全熟，取出来后迅速倒扣放凉待凉了再脱模享用。