Lemon Drizzle Loaf

Lemon Drizzle Loaf

210gm All-purpose flour
1 tbsp baking powder
170gm Unsalted Butter,softened
80gm Sugar
4 eggs, beaten
Finely grated rind of 1 lemon
2 tbsp lemon juice
fine strips of lemon zest, to decorate

Syrup
90gm confectioners' sugar
3 tbsp lemon juice


1。烤箱预热至350°F/180°C。

2. 混合麵粉和泡打粉，過篩備用。

3. 攪拌盆裡放入室溫回軟的黄油，分次加入糖一起打發至顏色變淺且感覺蓬鬆光滑。

4. 加入鸡蛋攪打均勻，加入粉類拌均勻，加入lemon 皮和lemon水，以橡皮刀輕拌均勻，倒入烤模裡，入爐烘烤40-45分钟，出爐移到铁架上。

Syrup
用平底锅把confectioners' sugar和lemon juice一起煮到汁浓稠倒在蛋糕上把lemon皮放上去装饰就可以了。